La chía es una semilla diminuta con grandes beneficios para la salud que es considerada uno de los alimentos más nutritivos del mundo. Su nombre proviene del náhuatl y significa fuerza. Su uso se remonta a unos 3,500 años a.C. formando parte de los cuatro alimentos básicos de las civilizaciones prehispánicas.
Era considerada como un alimento sagrado en las culturas maya y azteca. La utilizaban como moneda, para elaborar medicinas, como ofrenda para los dioses y como fuente de energía durante las grandes travesías de los guerreros.
1. CONTIENE MUCHOS NUTRIENTES Y POCAS CALORÍAS. Se recomienda consumir 20 gramos diarios dos veces al día.
2. PUEDE COMERSE CRUDA. No necesita ser molida como otros cereales. Puede comerse cruda, remojada en jugo, leche o agua de frutas.
3. PUEDE HORNEARSE. Es un buen condimento para dar textura. Además, puede incluirse recetas horneadas porque soporta altas temperaturas.
4. AYUDA A PERDER PESO. La chía se expande fácilmente cuando entra en contacto con el agua. Su textura se vuelve gelatinosa, lo cual ayuda a una mejor absorción de los alimentos en el estómago y al mismo tiempo provoca que quienes la consume se sientan satisfechos más rápido. Por lo tanto, puede ayudar a perder peso.
5. LIBRE DE GLÚTEN. Es un cereal sin gluten. Una buena opción para las personas celíacas.
6. ANTIINFLAMATORIA. Disminuye la inflamación crónica hasta un 40%.
7. RICA EN MINERALES. Contiene calcio, zinc, magnesio, fósforo y potasio.
8. ALTA EN POTASIO. Tiene más potasio que el plátano, cinco veces más calcio que leche, el triple de hierro que las espinacas.
9. ALTA EN ANTIOXIDANTES. Su gran cantidad de antioxidantes combate los radicales libres. Posee tres veces más antioxidantes que los arándanos.
10. ALTA EN CALCIO. Ayuda a mantener los huesos sanos gracias a su alto contenido en fósforo, calcio y magnesio. Es una excelente alternativa para aquellos que no consumen productos lácteos o animales.
11. COMBATE EL ESTREÑIMIENTO. Es rica en fibra. Tiene el doble que la avena.
12. AYUDA A GANAR MASA MUSCULAR. Su alto contenido de proteína (más del doble las verduras) facilita el crecimiento y regeneración de músculos.
13. COMBATE ENFERMEDADES. Aporta buenas cantidades de Omega 3, vitaminas y minerales que oxigenan el cuerpo promoviendo un buen estado de salud.
14. BÁSICA EN UNA DIETA VEGANA. Por ser una de las fuentes vegetales con más proteínas es un excelente complemento en la nutrición vegana.
Chef Fran
