Los amantes de la Sriracha devorarán estas picantes alitas de pollo crujientes que además tienen un toque agridulce porque les agregan un poco de azúcar moreno. Siéntete libre de usar más o menos picante, dependiendo de tu gusto personal.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 4 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de Sriracha, más o menos al gusto
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 cucharada de salsa de soya
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 900 gramos de alitas de pollo, divididas
- Sal Kosher o marina, al gusto
- Pimienta negra fresca y recién molida, al gusto
- 1 taza de harina para todo uso, para enharinar
- Aceite vegetal (u otro aceite que se queme rápido), para freír
- Cilantro picado, para adornar
- Rebanadas de limón, para decorar
Preparación:
Calienta una cacerola a fuego medio. Agrega el aceite de oliva y luego agrega el ajo. Cocina por 1 a 2 minutos, o hasta que el ajo esté ligeramente dorado.
Agrega la Sriracha, salsa de tomate, salsa de soya y el azúcar moreno. Reduce el fuego a bajo y cocina la salsa a fuego lento durante aproximadamente 3 a 5 minutos o hasta que espese. Deja a un lado.
Enjuaga las alitas de pollo y sécalas. Sazona generosamente el pollo con sal y pimienta negra. Enharina las alitas, sacude el exceso de harina y ponlas a un lado.
En una sartén grande o freidora, calienta el aceite a aproximadamente 190° C. Fríe las alitas de pollo en pequeños lotes hasta que estén doradas, de 8 a 10 minutos. Sacude el exceso de aceite y colócalas en toallas de papel para drenar. Continúa friendo el pollo en tandas hasta que todas las alas estén cocidas.
Mezcla las alitas con la salsa Sriracha y adorna con cilantro y rodajas de limón. Sírvelas calientes.
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