Existen aproximadamente 531 productores de cerveza artesanal

Este viernes, 5 de agosto, se celebro el día mundial de la cerveza. LA festividad no podía pasar desapercibida en nuestro país, pues somos cerveceros por naturaleza. México es el sexto consumidor de cerveza en el mundo y el productor número 4.

En México comienza a gestarse una cultura a raíz de dicha bebida. En el país y el mundo son muy conocidas las cervezas que producen Grupo Modelo (la cual ya no es mexicana) y Cuauhtémoc-Moctezuma. Sin embargo, hace un par de décadas que se comenzó a producir con ahínco cerveza artesanal, hoy es una actividad que parece estar de moda.

De acuerdo con el portal Beerectorio, hasta septiembre de 2015, la Asociación Cervecera de la República Mexicana (Acermex) reportó 531 productores de cerveza entre artesanal y casera.

 

La producción de cerveza artesanal continúa creciendo, quizá de manera lenta pero segura; ésta representa cerca del 3 por ciento del mercado de cerveza en México y se estima que alcance hasta 5 por ciento en 2018.

1 de cada 20 mil cervezas que se venden en México es artesanal. El costo promedio de producción de una cerveza artesanal es de $25 pesos

Entre las 50 cervecerías artesanales más grandes de México producen alrededor de 100 mil hectolitros (10 millones de litros) al año.

Para producir una caja de cerveza artesanal se invierten $120 pesos en promedio, mientras que para producir una caja de cerveza industrial se invierten $30 pesos. En México, las cervezas industriales pagan $350 pesos en impuestos por hectolitro, mientras que las artesanales pagan entre $1,000 y $1,200 pesos por hectolitro.

Baja California es el estado que elabora la mayor cantidad de cerveza artesanal, en 2015 la producción ascendió a 3 millones de litros.