Opciones prácticas

Los nuggets caseros son fáciles de hacer y muy rendidores.

Que los chicos no se tienten con las patitas de pollo es casi una utopía. La opción, entonces, es preparar nuggets caseros, con mezcla de legumbres, verduras y pollo.

Estas alternativas, además de ser saludables, pueden ser salvadoras para las viandas de la semana o para una picada.

Te damos cuatro recetas de la cocina saludable, para preparar y guardar en el freezer.

Las legumbres le dan más consistencia a los nuggets y bastoncitos.

De mijo y choclo

Ingredientes

– 1 taza de mijo.

– 1 taza de choclo en grano (cocido).

– 1 cebolla salteada.

– 1 cucharada de harina de arroz (o cualquiera que se prefiera. También se puede usar fécula de maíz).

– 1 huevo batido.

– Sal marina.

– Mezcla para rebozar (puede ser pan rallado integral; una mezcla de harina de garbanzos, de arroz o maíz y semillas previamente activadas, esta opción es sin TACC; o una parte pequeña de pan rallado, avena y salvado).

Las mezclas con vegetales son ideales para que los chicos incorporen más nutrientes.

Preparación

Hervir el mijo durante aproximadamente 25 minutos y dejar enfriar. Agregar la cebolla, el choclo ya cocido y condimentar. Incorporar el huevo ligeramente batido y la harina o la fécula de maíz. Rebozar con la mezcla elegida. Hacer bolitas o barritas y rebozarlas suavemente. Acomodar en una fuente de horno y hornear hasta que se doren, aproximadamente 15 minutos.

Tip: el choclo se puede reemplazar por tofu, champignones o algún vegetal, como coliflor o brócoli.

De papa, verdura y queso

Ingredientes

– 2 papas hervidas y aplastadas.

– 1 taza de acelga (o cualquier otra verdura) hervida o al vapor, súper escurrida y cortada chiquita.

– 1 huevo batido.

– 1 trozo de queso fresco.

– Mezcla para rebozar (puede ser alguna de las opciones sugeridas en la receta anterior).

– Sal.

– Comino.

Preparación

Mezclar las papas y la acelga, agregar el huevo batido, la sal y el comino (solo una pizca). Armar las bolitas, introducir un cubito de queso y rebozar. Hornear por 25 minutos aproximadamente sobre una plaquita levemente aceitada.

Lo ideal, rebozarlos con mezclas integrales.

Ingredientes

– 1 taza de porotos hervidos.

– 2 rodajas de calabaza asada.

– 1 cebollita de verdeo picada bien chiquita (cruda).

– 1 cucharada de semillas de chía hidratadas (a punto gelatina) o un huevo batido.

– 1 trozo de queso fresco.

– Rebozador.

– Sal.

– Condimentos a elección.

Preparación

Procesar los porotos, agregar la calabaza e integrar bien. Agregar la cebollita de verdeo y condimentar a gusto. Añadir la chía o el huevo. Hacer bolitas o bastoncitos, introducirles un cuadradito de queso y rebozar suavamente. Hornear durante aproximadamente 15 minutos, sobre una placa aceitada.

Tip: los porotos aduki son fuente de proteínas y antioxidantes.

De mijo, pollo o vegetales

Ingredientes

– 1 taza de mijo cocido (se hierve igual que el arroz).

– 1 presa de pollo cocida (se puede reemplazar por coliflor o choclo).

– 1 cebolla salteada.

– 1 huevo batido.

– Sal marina.

– 2 cucharadas de aceite.

– 2 cucharadas de harina (puede ser de arroz o Maicena).

– Rebozador.

Preparación

Mezclar el mijo, bien colado, con el pollo picado, la cebolla rehogada y la harina. Agregar el huevo batido, el aceite y condimentar. Mezclar todo. Hacer bolitas o lingotes y rebozar.  Hornear por 20 minutos aproximadamente.

Tip: El mijo posee hierro y magnesio. Aporta energía y mejora la piel. (El mijo o millo es un cereal sin gluten, por lo que resulta fácilmente digerible).