La buena alimentación no se limita a veganos o vegetarianos, parte de un plan integral en el que todos pueden elegir productos más naturales y así obtener mayores beneficios para la salud
No se comienza una alimentación saludable sin antes saber los beneficios que otorgarán los nuevos alimentos. De acuerdo con la chef Monique Vinay, una de las creadoras de Plant Based Festival, es necesario conocer los ingredientes que vamos a consumir, pues cada uno aporta nutrientes esenciales al organismo.
“Comer saludable no es caro, a diferencia de lo que se piensa, pues las frutas y verduras se pueden conseguir en los mercados y de esa manera se recupera la tradición de las abuelas, que cocinaban saludable con productos de la huerta” contó la autora del libro, Antojos saludables, cocina práctica para una vida sana.
Monique Vinay, dio a conocer que el evento Plant Based Festival es el momento ideal para festejar la graduación de tres generaciones del diplomado Plan Based Chef, que hoy ya se encuentran dando clases sobre hábitos alimenticios alrededor del mundo.
El festival tendrá lugar en Centro de Artes Vivas el 19 y 20 de enero y para los interesados aún hay pases en sus página oficial.
Para la Directora del Diplomado, es necesario poner atención a la alimentación, que no es una moda, pues este tipo de comida saludable ya estaba en el mercado. Solo es cuestión de retomarlo.
Explicó que, es importante cuidar las emociones ya que estas se asocian a los alimentos , esto se debe a que el ser humano tiene dos cuerpos, el físico y el emocional, este último busca cubrir emociones. Un ejemplo es la tristeza mediante la que se crea la necesidad de comer helado en grandes cantidades, ya que al ser tan cremoso se asocia con los abrazos y da una sensación de sentirse “apapachado”.
Mediante pláticas y talleres pretenden crear una reflexión en torno a las bondades que se pueden encontrar en una dieta basada en frutas, verduras, cereales, leguminosas, etc., todo natural, fresco y proveniente de la tierra. Los beneficios no son solamente para la salud, también apoya el medio ambiente, agricultores, productores, artesanos y empresas pequeñas, ya que es un estilo de vida consciente e integral.
Como su nombre lo indica, Plant-based (basado en plantas), es un estilo de alimentación totalmente incluyente, y no se limita sólo a vegetarianos, veganos y crudiveganos sino que invita también a los omnívoros para integrar en su alimentación muchas más plantas, frutas y verduras frescas. Es decir, enfocarse principalmente en los alimentos que se encuentran en la naturaleza, como frutas, verduras, granos, semillas y evitar 100% alimentos procesados, industrializados y llenos de aditivos tóxicos para nuestro cuerpo.
Durante el evento se impartirán los talleres:
“Una vida sin lácteos” (taller de cocina), por la Chef Monique Vinay.
“Aditivos y lectura de etiquetas”, por la ingeniera en alimentos, Daniela Carballido.
“Granjas verticales y sus beneficios”, por León Bojalil.
“Concepciones y partos conscientes, y la relación embarazo – alimentación”, por Liz Palacios, especialista en el tema.
Otros ponentes que participarán son Claudia Lizaldi, el Chef Miguel Bautista, el Doctor Alexander Krouham, especialista en Medicina Funcional, el Chef yogui Mariano Garcés, Pablo Aboumrad, guía y ecologista, el abuelo maya Antonio Oxté y Claudio Martínez Debat, especialista en epigenética.
Con información de heraldodemexico
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