Por cuarto año y durante dos días consecutivos la industria de destilados a nivel mundial se reúne en la Ciudad de México. Barra México se llevó a cabo los días 10 y 11 de junio. Sus fundadoras Ara Carvallo y Paula García buscan posicionar a nuestro país como potencia en el mundo de la innovación y mixología.
Resumimos las temáticas más fuertes que vimos durante esta edición para que las tengas en el radar.
Pro sustentabilidad
El compromiso de este año fue con el bienestar del planeta, lanzando una iniciativa de servir los tragos sin popote. Además de estas prácticas, stands como el de Belvedere, de la mano de Mr. Lyan crearon una serie de cócteles elaborados con productos 100% naturales. La marca ha logrado reducir sus emisiones de CO2 un 42% desde 2012.
¡Viva México!
La variedad de destilados hechos con ingredientes de nuestro país va creciendo. En este evento se presentaron nuevas marcas de ron, pox, pulque, sotol, raicilla mexicana, mezcal y licor de chiles que veremos cada vez más en bares. Casa Dragones recibió a Jim Meehan quien preparó cócteles con ingredientes nacionales como el jarabe de agave, café extraído en frío, jengibre y canela.
Women Power
Hubo seminarios de mujeres exitosas dentro del bartender business. Raquel Ramos habló sobre el rol de la mujer en la industria y lo que aportan al trabajo detrás de barra. Tess Posthumus, bartender y freelance relató sobre los obstáculos que superó para abrir su propio bar: Flying Dutchmen Cocktails en Amsterdam. Otras charlas fueron sobre principios del servicio en barra de Kate Gerwin y secretos del mejor ron del mundo por Isabel Medina.
