Durante el siglo XVI, el trifle cake  en Europa, gracias a que en ese entonces no existían los refrigeradores y no se podían guardar con facilidad. La solución fue sencilla: armar capas de pastel y fruta en una copa gigante.

Originalmente, hacer este pastel consistía en utilizar las sobras de algún sponge cake, agregar un poco de alcohol (por lo general vino o brandy), crema, agua de rosas y compota de frutas. Para el siglo XVIII, la preparación había evolucionado. Se usaban pasteles más refinados como el de almendra y los macarrones en lugar del pastel de esponja. Además, se usaba una crema batida mucho más delicada y azucarada.

Ahora, este postre —que surgió como una solución al desperdicio—, está invadiendo con nuevas e ingeniosas formas de montar: con fruta fresca, cremas de diferentes sabores, sustituyendo el pastel por galletas e incluso con helado.

Es un manera súper fácil y eficaz de tener un buen postre sin gastar mucho dinero y además aprovechar los sobrantes de tu alacena y refrigerador.

Si tu también quieres preparar este pastel, te recomendamos que compres una copa grande (usualmente las venden en tiendas de cocina como Williams Sonoma), utilices crema pastelera y sumerjas el pastel en agua de rosas o té de jengibre para darle un toque especial a tu preparación.