Esta fresca entrada de Nadine Levy Redzépi es perfecta para quienes no están seguros de disfrutar del pescado crudo.
Esta increíble tártara es para personas que no están tan seguros de si les gusta el pescado crudo, ya que combina salmón fresco con ahumado. Esto, junto con el pepino, los pepinillos y la crème fraîche, brinda un sabroso rango de texturas.
Ingredientes
- 1 pepino europeo — pelado, sin semillas cortado en piezas de .5 centímetros
- Sal de mar
- Pimienta
- 225 gramos de filete de salmón sin piel, cortado en cubos de 3 centímetros
- 225 gramos de filete de salmón ahumado sin piel, cortado en cubos de 2 centímetros
- ½ taza de cebollín cortado finamente
- ½ taza de ramitas de eneldo cortadas finamente
- 12 pepinillos encurtidos, cortados finamente
- 1 chalote pequeño, cortado finamente
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- ¾ de créme fraîche
- Papas fritas o crostinis, para servir
