La cocina del Centro de Sanciones Administrativas y de Integración Social, popularmente conocido como “El Torito”, logró la re-certificación del Distintivo H, que otorgan las secretarías de Turismo y Salud federales a establecimientos que preparan alimentos y bebidas.

De los alimentos que se preparan en “El Torito”, los chilaquiles son uno de los desayunos más tradicionales y se elaboran principalmente los fines de semana, detalló la Subsecretaría de Sistema Penitenciario en un comunicado.

Hazael Ruiz Ortega, Subsecretario de Sistema Penitenciario, señaló que el gobierno capitalino busca mantener la calidad de las cocinas y conservar el Distintivo H, para beneficio de las personas privadas de la libertad y garantizarles que los alimentos que consumen están elaborados con altos estándares de higiene.

Cada día en los Centros de Reclusión de la Ciudad de México se elaboran más 90 mil porciones de alimentos, distribuidos en desayuno, comida y cena de las personas privadas de la libertad y adolescentes en conflicto con la ley que cumplen una medida en internamiento y deben de cumplir con la Norma Mexicana NMX-F605 NORMEX 2004, a fin de evitar cualquier contaminación en los alimentos que pueda provocar alguna enfermedad.

Además, se elaboran menús diferenciados para adultos mujeres u hombres, adolescentes mujeres u hombres, niños o lactantes y dietas para enfermos; que deben cumplir con los requisitos de una dieta balanceada y los requerimientos calóricos necesarios.

El distintivo H debe refrendarse anualmente; la cocina de “El Torito” es la quinta en obtener la re-certificación en 2018 y las restantes están en espera de las revisiones pertinentes la acreditar el mismo antes de que finalice el año, dijo el subsecretario.