Este dip de triple queso y triple hierbas es una reminiscencia de un Boursin, se funde maravillosamente en panes tostados calientes. Nos encanta el sabor afrutado que el chile piquín aporta a esta receta, pero puedes sustituirlo por pimientos rojos triturados u omitirlos por completo.
- Ingredientes
- 2 dientes de ajo triturados
- 3/4 de cucharadita de sal kosher
- 1 pizca de chile piquín
- 250 gramos de queso mascarpone
- 250 gramos de queso de cabra
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de cebollín fresco picado
- 1 cucharada de hojas frescas de mejorana
- 1 cucharadita de hojas frescas de estragón
- Pimienta negra recién molida
Elaboración:
1 Combina el ajo, la sal y el chile en un procesador de alimentos y muele hasta que esté triturado. Agrega el queso crema, el mascarpone, el queso de cabra, aceite de oliva y procesa hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto. Agrega el cebollín, la mejorana, el estragón y la pimienta negra, procesa hasta que se combinen.
2 Prepara con antelación: Almacena en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Lleva a temperatura ambiente antes de usar.
Chef Fran
